集美大学
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主要从事海洋生物资源高效利用、蛋白质化学及食品生物技术等领域的研究，特别关注基于福建海洋资源的产品开发与应用。 1，海洋动物内源酶的研究。针对鱼类、贝类、甲壳类等海洋生物的酶类开展基础理论研究...
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水产食品加工与安全的应用基础研究
