食品科学与工程学院

酶的克隆、表达、体外定向进化的研究；中药的酶解研究；酶在食品工业的应用及保健食品开发等方面的研究

食品质量与安全、食品微生物学与功能性食品

食品分析检验与功能性食品研究工作

食品科学、发酵工程

食品质量与安全、食品生物化学与功能食品、食品分析检测与食品安全、 分子生物学与食品生物技术、 农产品加工

粮油深加工及功能性食品的研究与开发

食品安全、食品生物技术、农产品加工

农产品贮藏与加工，长白山野生资源开发与利用

食品营养与安全、营养代谢与调控,分子营养学,农产品加工与贮藏

生物技术食品的开发与应用及食品质量安全

粮油及其副产物高值化综合利用 食药用菌精深加工及其主食化研究 农产品精深加工

肉类食品加工与水产品加工的教学、科研及产品开发工作

营养科学与功能性食品、粮食油脂及植物蛋白质工程

物源生物活性肽的构效关系

粮食深加工、功能性食品等领域的教学和科研工作 现代农业

新型碳水化合物功能材料的研制及食品水环境污染的处理等

1、植物化学物的抗氧化、抗肿瘤、抑菌、降脂活性 2、食品安全快速检测 3、食品毒理学 4、人群膳食调查

粮食、油脂与植物蛋白工程

农产品及食品安全、功能多糖、环保包装、林下经济

粉资源深加工、功能性糖、农作物加工淀粉及其副产物开发与利用