华中农业大学
天然活性成分研究与功能食品开发
zhangbj@mail.hzau.edu.cn
从事谷物淀粉多层次结构解析与物性修饰、稻米加工与营养品质调控的研究
从事谷物食品加工理论、淀粉及蛋白分子结构与功能、食品工程、食品加工数学模型与仿真、粮食和淡水食品及其装备的研发等方面的研究工作
