食品科学技术学院

华中农业大学

潘思轶

教授

研究领域:

食品科学

查看详情

邱宁

副教授

研究领域:

禽蛋蛋白质功能与营养

查看详情

荣建华

副教授

研究领域:

主要是外源性添加物对鱼糜凝胶强度、口感和风味的影响，研究高凝胶强度的鱼糜制品。研究大宗淡水鱼的宰杀条件、减菌化处理、包装方式和贮藏条件对生鲜水产品品质变化和货价期的影响，开发生鲜水产品的冰温气调保鲜技术

查看详情

孙智达

教授

sunzhida@mail.hzau.edu.cn

研究领域:

长期以来放在天然活性物质的分离纯化、结构鉴定、功能评价方面

查看详情

盛龙

副教授

shenglong@mail.hzau.edu.cn

研究领域:

食品科学

查看详情

邵彦春

教授

研究领域:

主要以分子生物学技术为主要手段，结合蛋白组学及代谢组学的研究方法，对丝状真菌活性物质的代谢途径、生长发育的调控机制等方面开展深入的研究工作。已经阐明了红色红曲菌G-蛋白alpha亚基及其信号调节...

查看详情

田静

副教授

jing.tian@mail.hzau.edu.cn

研究领域:

集中在生物活性物质的营养学作用及其作用机制探讨、功能组分高效包载和递送的生物学活性评价

查看详情

吴仁蔚

副教授

研究领域:

从事食品安全与微生物相关的科学研究工作，特别是病原微生物的生理生化特性研究，病原微生物的检测技术研究

查看详情

王凌

副教授

研究领域:

通过营养流行病学、体外及体内实验进行食品组分及其代谢产物的生物活性、组织分布、代谢规律、安全性评价研究；进行营养输送材料在体内外环境中保持活性、精确控制释放研究

查看详情

王小红

教授

wxh@mail.hzau.edu.cn

研究领域:

食品生物技术与安全

查看详情

王承明

教授

cmwang@mail.hzau.edu.cn

查看详情

王鲁峰

副教授

pipilu001@foxmail.com

研究领域:

从事低热量食品研究开发工作

查看详情

魏雪团

副教授

weixuetuan@mail.hzau.edu.cn

研究领域:

食品微生物学，以食品安全、营养、健康为目标，通过分子手段解析发酵食品关键成分形成机制，通过发酵工程、蛋白工程、基因工程、代谢工程和合成生物学手段强化有益成分，降低有害成分

查看详情

徐晓云

教授

研究领域:

（1）天然多酚类化合物的结构解析与功能评价研究。（2）传统食品工业化及农产品精深加工技术研究

查看详情

熊善柏

教授

查看详情

熊汉国

教授

查看详情

谢定源

副教授

xdy@mail.hzau.edu.cn

研究领域:

环境食品学、饮食文化与传统食品产业化

查看详情

严守雷

副教授

研究领域:

从事农产品贮藏加工和食品安全关键技术研究研究

查看详情

尹涛

讲师

查看详情

杨书珍

副教授

yszhen@mail.hzau.edu.cn

研究领域:

果蔬采后贮藏与加工

查看详情