食品学院

粮油食品加工、农产品精深加工

食品安全与营养，主要涉及负载功能因子纳米运载体系的构建及性能研究、食品活性包装材料及食品安全检测材料的构建等。

（1）食品加工过程中痕量食源细菌的快速分子检测技术； （2）多酚生物转化对肠道菌群和健康的调控作用研究； （3）食品加工废弃物的益生转化及关键技术集成。

功能性碳水化合物的结构和性能、果蔬产品深加工

食品安全与营养。

食药用真菌生物工程、食药用菌生物活性物质的研究与利用、微生物资源与利用

运输包装、新型缓冲包装材料开发与应用、食品包装、结构强度与稳定性等。

食品微生物与发酵、食药用真菌生物技术、微生物多样性等。

食品安全分析检测，食品品质鉴定，新材料合成

1）食源活性物的稳态化及递送增效体系的创建新技术研究：“量体裁衣”解决活性物水溶性差、稳定性差、跨膜转运效率低、首过效应强、突释等问题，为膳食补充剂、日化、活性包装制品提供稳态化、高载量、缓控释...

食品安全检测技术。

（1）新品牌开发与设计管理 （2）跨领域创新方法研究与应用

食品安全与营养

1）农产品贮藏与加工新技术。 2）纳米材料在食品工业中应用技术。 3）特色风味传统食品工业化关键技术。

（1）可食、可降解、抑菌等功能性包装材料； （2）精油微胶囊及其在食品包装中的应用； （3）果蔬保鲜包装。