粮油食品学院

油料加工及其资源综合利用、脂质化学与品质

粮油食品加工理论与应用研究 1.粮油食品加工理论与应用； 2.粮油食品安全； 3.谷物食品文化。

粮食安全储藏与品质控制 储粮害虫生态学和分子生态学

粮食加工工艺与设备 物料输送技术与装备 粮食工程——粮食加工工艺与设备；物料输送——物料输送技术与设备

主要从事食用油脂化学及工艺学、食品专用油脂、植物油脂合成生物质方向的研究 1.食用油脂化学及食品专用油脂的研究与开发； 2.植物油脂合成绿色工业品的研究与开发； 3.植物油料制油工艺和加工...

食品有害微生物控制 粮食霉菌防治，食品防腐保鲜

油脂及植物蛋白工程 油脂及植物蛋白工程，天然产物研究开发应用

谷物加工、品质及资源的综合利用 主要从事谷物加工副产品综合利用；功能性面制品加工理论与技术；多糖、蛋白结构解析理论与技术等方面的研究。

主要从事粮油储藏、粮食干燥技术、粮食产后品质控制等方面的教学和科研工作。

食品营养与功能食品、天然活性成分及应用 ①食品营养与功能食品：保健食品、特膳食品、营养强化食品等研发与评价。 ②天然活性成分及应用：天然多酚、黄酮、色素等制备、结构鉴定、功能评价以及它们与食...

谷物科学与工程

脂质科学与技术：脂质生物技术、油脂深加工及油脂化工产品

食品安全检测与品质控制 食品安全快速检测技术； 食品中污染物控制与消减； 食品真伪鉴别与产地溯源

粮食储藏理论与技术 粮食储藏技术及陈化机理研究 果蔬贮藏保鲜技术研究 水产品品质形成机理及质量安全控制技术研究 动植物蛋白功能特性改善及过敏原研究

粮食资源转化与利用；功能性食品；天然产物分离提取；生物化工

油脂与植物蛋白资源开发理论与技术； 食用豆科加工、储藏及质量安全 1.植物蛋白的分离提取、功能性研究、改性及在食品中的应用，主要包括超滤技术研究，物理法、糖基化、酶法改性蛋白质，植物蛋白膜的...

谷物科学与技术 主要从事小麦加工领域的工艺技术、工程技术、品质特性等研究。

食品安全分析与快速检测；食品质量与安全控制；纳米传感技术

食品科学与工程