食品与生物工程学院

心血管生物学

1、基于定向进化的酶的分子改造 2、酶催化及应用

1、农产品资源综合开发利用研究 2、功能食品营养评价与开发 3、食品化学

重金属胁迫信号转导机理研究

1.天然活性物质研发 2.功能油脂/活性因子研究 3.保健品、药品及化妆品开发

•细胞自噬为核心的医药用纳米材料的生物学效应研究 •纳米细胞毒理学 •基于生物学效应研究的医药用纳米材料改进策略

畜禽蛋白化学

研究领域： 微生物技术在食品、工业与医药等多个行业应用广泛。微生物研究在生产安全食品、制备非动物源药物及对抗细菌耐药性等领域具有重要地位。我们的研究兴趣为：1.微生物生理及基因调控机理；2.代谢...

植物抗病信号通路

农产品采后贮藏生物学； 植物H2S信号转导

天然产物/食品超级加工新技术、工程化研究，以及保健食品、天然药物、方便食品研发。

食品微生物发酵及菌种改良

研究领域与方向： 立足于酶工程与生物制药领域进行科学研究，在新酶构建、关键酶筛选、生物酶催化技术和多糖的生物合成与综合利用方面形成了稳定的科研方向。 1、生物酶工程方向：以生物制药为目标，利用现...

生物发酵与酶工程

1.环境响应型淀粉基微凝胶/纳米凝胶的制备与应用研究； 2.食品活性因子传输体系设计与应用研究； 3.淀粉的结构、功能和消化性及功能性淀粉的开发和应用

食品生物技术

农产品深加工

谷物化学及现代加工技术、植物蛋白加工技术、食品发酵技术