食品与生物工程学院

主要研究领域与方向 主要开展食品科学与代谢疾病的研究，研究方向包括： 1.食品营养在线虫脂肪沉积中的作用机理。 2.功能食品减肥抗炎机制。

油脂加工与检测技术，油脂风险因子分析及质量安全控制

研究方向1：植物修复基因工程及食品生物技术 土壤重金属污染是全球面临的重要环境问题之一。土壤污染的重金属可通过农作物吸收而进入食物链严重影响食品安全并危及人类健康。植物修复基因工程是解决土壤重金...

研究领域： 1、食品贮藏保鲜处理中的生物学问题研究 食品（尤其是热敏果汁）的热加工，存在色香味改变、营养损失等缺陷，食品非热加工是一种创新的具有应用前景的替代技术，亟待加强研究。包括：超高压方法...

主要从事食品化学与分子营养方面的研究，包括（1）食品成分的活性评价与构效关系；（2）食品成分的活性机理；（3）食品成分的相互作用；（4）食品成分的高效分离理论与方法。

1、基于肿瘤细胞代谢及微环境特征响应的药物制剂研究 2、临床热疗（聚焦超声FUS，微波等）及放疗增敏研究 3、仿生型可注射肿瘤治疗凝胶的开发 4、多功能诊断治疗制剂的开发（重点结合临床超声，核磁影像）

肉制品安全加工理论与技术； 畜禽血液副产物综合加工技术

研究领域：畜禽食品加工及副产物综合利用 侧重开展肉凝胶超高压改性、低脂低盐肉制品开发、畜禽副产物综合利用。

动脉粥样硬化、血管钙化病理机制研究； 肝脏糖脂代谢调控与相关疾病防治； 脂代谢与肿瘤。 硕士招生方向：生物化学与分子生物学、制药工程

微生物天然产物新药创制

复杂疾病生物信息学分析，关注生物多组学数据整合分析，尤其是转录组调控、生物信号网络与复杂疾病致病机制及诊疗靶点研究

主要研究领域与方向 1、农产品精深加工及副产物综合利用 2、食品营养与功能 3、天然活性物质研究与开发 4、功能性碳水化合物结构性质及应用

真菌学与资源微生物学、生物多样性及分子生态学、真菌中生物活性物质

主要研究领域： 1、有机合成方法学及其在药物或生理活性分子合成中应用 2、光引发自由基反应研究 硕士研究生招生方向： 制药工程/有机化学

重大慢病防治研究：硕士招生方向为药学、生物学、食品科学、生物工程、制药工程等；博士招生方向为食品科学；欢迎推免和报考！

精细化工与医药中间体