食品科技学院

食物原料中生理活性物质的分离提取与结构鉴定；天然保健功能食品研发

水果保健食品的活性成分分析及产品开发研究

微生物、发酵工程

包装（结构）设计、食品包装。

食品包装、保藏与生物技术；食品加工与安全；粮油深加工与资源开发

乳酸菌和双歧杆菌等益生菌的分子生物学、生理生化、菌种选育、高效发酵剂研制、益生菌发酵产品及益生菌资源的开发应用，乳品科学与技术

（1）微生物酶资源开发和应用技术，开发在食品、饲料、医药、环保等领域有应用价值的酶资源，研究酶学性质和应用，酶的纯化和酶制剂制备。（2）工业微生物育种，利用诱变技术，基因重组技术，基因的改组、突...

功能性成分分离提取葡萄酒/果酒酿造科学

乳酸菌、益生菌筛选分离鉴定，发酵性能改善、肠道菌群调节功能研究

发酵工程、生物活性物质的研究与开发

食品安全、食品生物技术

生物化学、食品生物技术

农产品加工与安全；水产品加工与资源综合利用

包装材料与结构

食品加工与安全、功能性食品

微生物的菌种选育、分类鉴定及酶资源的开发应用

粮油深加工与资源开发；植物蛋白资源的开发利用

1.Foodmicroorganismsespeciallytheproperties 2.Processingandstorageofdairyproducts 3.Geneexpress...