食品科技学院

主要从事海洋生物资源高值化利用、海洋生物化工、海洋水产品保鲜与精深加工等方面的研究。

主要从事功能活性组分的包埋及其理化特性和生物活性等研究。

主要从事食品中重金属的污染、危害及绿色控制研究，重点围绕镉胁迫应激的分子机制开展研究。

主要从事水产活性物质及水产品质量与安全方面的研究。

主要从事海洋生物活性物质绿色提取技术基础与应用研究、生物质新能源开发与利用。

主要从事低值水产品的精深加工及废弃物的综合利用、海洋生物中生理活性物质的提取分离及功能性食品的开发、食品安全和品质控制等方面的研究。

海洋食品加工与保鲜。

主要从事海洋食品非热加工（高密度CO2、超高压等）基础理论与应用、海洋食品保鲜与加工、海洋食品3D打印等研究。

主要从事水产品加工与安全控制方面的研究工作。

果蔬采后贮藏保鲜生理生化，生物产品分离与纯化，新型食品酶制剂的开发及其应用效能研究。

主要从事食品质量与安全、海洋微生物资源与利用等方面的研究。

主要从事微藻油脂生物合成代谢调节基础理论与应用、微藻基因工程技术及应用、食品微生物工程等领域研究。

有水产品加工与贮藏、海洋生物活性物质开发和海洋资源综合利用等。特别是水产蛋白高值化利用、活性蛋白/肽及分子生物学特性及其功能应用等。

主要从事海洋食品加工与利用，食品热加工模拟等研究。

主要从事果蔬保鲜与加工、贝类产品加工以及水产品保活运输等研究。

主要从事水产品食源性病原微生物和毒素的风险评估及绿色控制研究。重点围绕芽孢杆菌抗菌肽、弧菌群体感应信号调控、T-2毒素和免疫磁快速检测技术开展研究工作。

主要从事食品微生物学、农产品的保鲜、发酵食品加工技术等的研究。

主要从事水产品质量与安全控制、真菌毒素的危害分析与绿色控制等研究。

主要从事水（海）产品保鲜保活与高值化利用研究。

主要从事海洋活性物质研究与开发、海水稻高值化利用研究与开发等研究工作。