食品学院

(1)海洋脂质功能因子稳态化保持与靶向递送 (2)海洋食品功能组分可控消化吸收及降解 主持项目如下： (1)国家自然科学基金面上项目“糖基化BSA-RES纳米乳液稳定性及消化吸收特性研究”，...

海洋活性多糖的功能特性与开发利用 1.国家重点研发计划重点专项子课题（2017YFD0400203）“贝类中多糖的结构表征与降血脂功能及其数据库的构建”，2017.07-2020.12，50万...

食品生物技术

乳酸菌菌种资源的收集与鉴定；人用益生菌功能特性研究。 主持国家自然科学基金面上项目：“诱导Caco-2细胞凋亡的海洋源植物乳杆菌B-27胞外多糖结构特征及合成基因的研究（31571813）”（...

1.海洋营养功能食品：研究食品营养功能因子稳态化靶向递送策略，提高食品功能因子生物利用度，实现精确营养健康干预。 2.食品加工过程营养素变化机制：探究纳米结构形成机制与品质调控，揭示食品营养素...

(1)天然产物开发与利用 (2)海洋新型生物材料 2016-2018，国家自然科学基金“螺旋结构鲍鱼脏器硫酸多糖的分子重排及结晶分子机理研究”，项目号：31501439（主持）

食品质量与安全控制

从事海洋生物质聚合物（如海藻多糖等）的微生物降解菌株的筛选及生物特性研究；发酵生产功能性低聚糖及寡糖相关产品的工艺手段建立。 主要参与项目： 生物质高效降解微生物筛选与构建技术研究（十一五科技...

A：食品风味化学 B：食品胶体与界面化学 C：食品分析化学 承担课题：国家自然科学青年基金项目资助（基金号：31601467） 科技部十三五重点研发计划专项子项目资助（基金号：2017YFD0400103）

水产蛋白质资源开发与利用。 主持项目： 1.国家自然科学基金：高压均质对紫贻贝蛋白乳化特性的影响及其机制研究（31801615） 2.国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点...

糖化学与糖生物学；水产品活性物质的研究与开发 主持国家自然科学基金项目（31301430） 参与国家十二五科技支撑项目、省科技计划项目以及横向项目等10余项。 正在承担的课题： 国家自然科学基...

海洋生物活性物质的研究与开发；海洋功能食品研发 主要项目如下： 1.辽宁省特聘教授项目（辽教发[2015]153号），2016/01-2018/12，100万元 大连市高层次人才创新支持计划项...

1、农产品加工 2、食物营养与资源开发

1、食品资源化学与综合利用研究 2、食品质量控制及安全性研究 长期致力于植物化学、药食两用植物、色谱分离与分析的基础理论和应用研究，在色谱技术应用于复杂天然产物提取分离技术及装备方面取得了一...

海洋功能性油脂的开发及利用 科研项目 主要参与项目：国家自然科学基金项目《动态微波辅助萃取法的研究及其在线应用中的研究》；吉林省科技发展计划项目《磁性分子印迹聚合物的研制》。